Nå er det ikke mange dager igjen til jul, men du rekker fortsatt å bake noen veganske julekaker uten gluten. Her er seks aktuelle oppskrifter uten egg, melk og gluten fra bloggen.
Oppskriftene på veganske julekaker uten gluten kan også bakes med glutenholdig hvetemel, men husk at det kan være nødvendig å bruke noe mer hvetemel (ca 15-20% mer i vekt) enn glutenfritt mel for å få tilnærmet samme bakeresultat. Dette har jeg tidligere skrevet om her.
Pepperkakehus
Vegansk og glutenfritt pepperkakehus er enkelt å lage selv. Lag en hel liten landsby når du først er i gang.
Kransekake og nøttemakroner
Vegansk og glutenfri kransekakemasse kan bli til både kransekake og nøttemakroner. Deigen inneholder en “hemmelig” ingrediens: vanlig potetmospulver uten tørrmelk og uten ekstra tilsatt smak (løksmak passer ikke så godt i kaker).
Sjokoladetebrød
Min svigermor bakte alltid sjokoladetebrød til jul. Det var blant hennes syv faste slag. Her har jeg veganisert oppskriften hennes og bakt kaktene uten egg og melk, og også gjort den glutenfri.
Krumkaker
Krumkaker er en av mine julefavoritter. De stekes i krumkakejern og formes til ruller mens de fortsatt er varme. Forutsetningen for at krumkaker skal kunne krummes er at røren inneholder endel sukker. Her har jeg brukt kikertemos som erstatning for egg, og det fungerer utmerket. Hvis du bruker melkefri, vegansk margarin, er krumkakene også veganske.
Ingefærkaker
Disse ingefærkakene er blitt en julefavoritt hos oss, etter at jeg oppdaget dem for noen år siden. Jeg har veganisert oppskriften og har bakt dem med ulike typer mel. De blir gode både med teffmel og med hvetemel. Når de rulles i grovt sukker, blir de deilige og “crispy”.
Juleknekkebrød
Hjemmelaget frøknekkebrød passer alltid, men til jul kan man gjøre en liten ekstra vri og forme knekkebrødmassen til hjerter ved hjelp av pepperkakeformer og strø over litt tørket frukt før steking. Det gir godt tilbehør til julefrokosten.
Bloggpost av Anne Spurkland, publisert 21. desember 2019
Heisan! 🙂
Har et spørsmål til dere ?
Selger dere ferdige bokser med Jule kaker ?
Hei igjen
Beklager sent svar.
Nei, dessverre, jeg lager ikke kaker for salg.
Det jeg kan si er at oppskriftene mine stort sett er enkle å lykkes med, siden jeg forklarer såpass nøye både fremgangsmåten og hvor mye (i vektenheter, dvs gram) man må ha av hver ingrediens. Så hvis du ikke baker selv, kan du kanskje overtale noen til å bake for deg?
Vennlig hilsen
Anne S