#fri19: Rapport II – glutenfrie melblandinger

#fri19: Rapport II – glutenfrie melblandinger

Jeg har vært på glutenfrimessen #fri19. Det har fått meg til å skrive litt om glutenfrie melblandinger før og nå.

" data-link="https://twitter.com/intent/tweet?text=%23fri19%3A+Rapport+II+-+glutenfrie+melblandinger&url=https%3A%2F%2Ffriekaker.no%2Ffrie-kaker%2Fkakekjemi%2Ffri19-rapport-ii-glutenfrie-melblandinger%2F&via=">">Tweet
0 Shares
Lecitin i frie kaker

Lecitin i frie kaker

Lecitin er et lite kjent vidundermiddel for å bake luftige kaker og brød uten egg og gluten. Her forklarer jeg hvordan det virker.

" data-link="https://twitter.com/intent/tweet?text=Lecitin+i+frie+kaker&url=https%3A%2F%2Ffriekaker.no%2Ffrie-kaker%2Fkakekjemi%2Flecitin-i-frie-kaker%2F&via=">">Tweet
42 Shares
Rundstykker med teff

Rundstykker med teff

Hvordan fungerer teff til brødbaking? Her er nydelige rundstykker med teff.

" data-link="https://twitter.com/intent/tweet?text=Rundstykker+med+teff&url=https%3A%2F%2Ffriekaker.no%2Ffrie-kaker%2Fkakekjemi%2Frundstykker-med-teff%2F&via=">">Tweet
0 Shares
Teff – smaksrikt urkorn fra Etiopia

Teff – smaksrikt urkorn fra Etiopia

Å bake uten gluten er både en vane og en utfordring. I boken Frie kaker benyttet jeg bare lett tilgjengelige glutenfrie ingredienser som potetmel, maizenamel,…

" data-link="https://twitter.com/intent/tweet?text=Teff+-+smaksrikt+urkorn+fra+Etiopia&url=https%3A%2F%2Ffriekaker.no%2Ffrie-kaker%2Fkakekjemi%2Fteff-smaksrikt-urkorn-fra-etiopia%2F&via=">">Tweet
0 Shares
Brownie med chili og teff

Brownie med chili og teff

Teff er et glutenfritt kornslag, som opprinnelig bare dyrkes i Etiopia. Det er egentlig et gress, navnet «teff» henspiller på at frøene er så små at…

" data-link="https://twitter.com/intent/tweet?text=Brownie+med+chili+og+teff&url=https%3A%2F%2Ffriekaker.no%2Ffrie-kaker%2Fkakekjemi%2Fbrownie-med-chili-og-teff%2F&via=">">Tweet
0 Shares

Rismel er så mangt

Til Immunologiens dag 27. april 2012, som ble markert med åpent populærvitenskapelig seminar om mat og immunforsvaret i Universitetet aula, påtok jeg meg å bake muffins til…

" data-link="https://twitter.com/intent/tweet?text=Rismel+er+s%C3%A5+mangt&url=https%3A%2F%2Ffriekaker.no%2Ffrie-kaker%2Fkakekjemi%2Frismel-er-sa-mangt%2F&via=">">Tweet
0 Shares
Urad-linser

Urad-linser

Svarte små linser (urad-linser) er en fin kakeingrediens. Her forklarer jeg hvordan de kan brukes i kaker.

" data-link="https://twitter.com/intent/tweet?text=Urad-linser&url=https%3A%2F%2Ffriekaker.no%2Ffrie-kaker%2Fkakekjemi%2Furad-linser%2F&via=">">Tweet
0 Shares