Små bananmuffins
Små myke, luftige muffins bakt med banan og marsipan. Flott måte å redde mat på.
Marsipanen trenger ikke alltid å være oppå kaken. Her er kjøpemarsipan brukt i kakedeigen istedet. Det gir supert utgangspunkt for en vegansk og glutenfri formkake med appelsinkrem. Perfekt til påske!
Herlig sjokoladekake uten gluten, melk og egg. Utgangspunktet er en rå kake, der jeg har brukt varmebehandlete nøtter, kakaosmør og sprit for å fremheve smakene.
Rå sjokoladekake med ristede hasselnøtter Les mer »
Lurer du på hva du skal bake? Her er seks forslag til deilige kaker uten melk, gluten og egg!
6 deilige kaker uten melk, gluten og egg Les mer »
Glutenfritt, vegansk gulrotbrød. Når man ikke baker med egg, er lecitin et godt hjelpemiddel til å få luftige brød.
Sitronkake slik de lager den i England. Saftig, glutenfri, melkefri formkake, dynket i sukkerlake med sitronsaft, kan ikke bli feil.
Lecitin er et lite kjent vidundermiddel for å bake luftige kaker og brød uten egg og gluten. Her forklarer jeg hvordan det virker.
Lecitin i frie kaker Les mer »
Hvordan fungerer teff til brødbaking? Her er nydelige rundstykker med teff.
Rundstykker med teff Les mer »
Etiopiske pannekaker er laget av surdeig. De er derfor syrlige på smak. Pannekakene skal være porøse, så de kan suge opp sausen som de serveres sammen med. Her er oppskrift på injerra laget (nesten) slik de gjør i Etiopia, med teff.
Injerra – etiopiske pannekaker Les mer »
Når du trenger å bake sjokoladekake uten gluten, uten egg og uten melk, er bananer og erter godt å ha. Her har jeg også brukt teff.
Banansjokoladekake II Les mer »