6 deilige kaker uten melk, gluten og egg

Skal du bake kake til mange, og lurer på hva du skal bake? Her har jeg samlet noen av mine beste oppskrifter på glutenfrie veganske kaker bakt uten egg, melk, smør og gluten.

Å bake deilige kaker som alle kan spise er drivkraften for prosjektet Frie kaker.

Jeg innrømmer det gjerne, jeg er svært glad i å spise kaker og aller helst sammen med andre. Å bake deilige kaker som alle kan spise, har derfor vært drivkraften for mitt prosjekt “frie kaker”. Det har både resultert i boken “Frie kaker” og i denne bloggen.

Hvordan bidrar gluten, melk og egg til kaker?

I boken “Frie kaker” forklarer jeg hva de ulike basis-ingrediensene melk, gluten, egg og sukker bidrar med til en kake. I boken er det mange oppskrifter der én eller flere av disse ingrediensene ikke er med. I tillegg gir jeg mange tips til hvordan man kan tilpasse kakeoppskrifter etter sine egne behov.

Mange av ideene fra boken er gjennom årene blitt videreutviklet her på bloggen. Her er 6 av mine favorittkaker uten melk, gluten og egg:


Marens sjokoladekake

Sjokoladekake med kikerter, gulrot og eple

Marens sjokoladekake er glutenfri og vegansk, bakt med grønnsaker, frukt og rismel som erstatning for melk, egg og hvetemel. En super kombinasjon, som både er næringsrik og god.

Jeg har skrevet mer om hvordan bruke rismel til baking her.


Oreokake

Oreokaken er bakt med glutenfrie, veganske oreokjeks du baker selv og hjemmelaget sjokolademousse. Ved å bruke melkefri sjokolade og lett tilgjengelige melkefrie alternativer til fløte og kremost, er kaken både vegansk og glutenfri.


Sarah Bernardt kaker

Sarah Bernhardt kaker er enkle å lage glutenfrie og veganske, ved hjelp av nøttebunn uten egg og sjokolade uten melk.


Bringebærkokoskake

Denne deilige formkaken er laget med kokte hvite linser og rismel som alternativ til egg og hvetemel.


Konfektkaker med bringebær

Små kaker som alle kan spise er ideelt å ta med til tapas-bordet. Disse små konfektkakene er laget uten gluten, melk, egg, sitrus og nøtter.


Elviskake med karamelliserte peanøtter

Elvis likte banan og peanøtt sammen. Her er kakebunnen laget med kikerter og banan, mens kremen er laget med peanøttsmør. Herlig kombinasjon!


Sjokofrøcookies

Veganske, glutenfrie cookies kan lages med kokte kikerter og rismel. Istedet for nøtter (som noen er allergisk mot), har jeg her brukt ristede solsikke og gresskarkjerner. Jeg bakte flere hundre av disse cookiesene til lanseringen av boken “Immun”, høsten 2017, siden jeg ville at flest mulig av de som møtte opp skulle få kose seg med en cookie.

Blogginnlegg av Anne Spurkland, publisert 24. mars 2019, sist oppdatert 03. oktober 2020

26 Shares

5 hendelser på “6 deilige kaker uten melk, gluten og egg”

  1. Reidun Holsen Hansen

    Hei!
    Har en sønn som ikke tåler sukker, melk, mel (LITT maismel) eller noen form for gjær eller andre tilsetningsstoffer. Tåler egg.
    Forslag til kake? Gjerne med blåbær eller andre økologiske bær.
    Mvh
    Reidun

    1. Hei igjen
      Jeg går utifra at han tåler stivelse? Altså maisenna mel eller kanskje rismel eller teff? I såfall kan du lage vannbakkels med egg og maisenna mel eller rismel/teff. Jeg har oppskrift på det i boken frie kaker. Smør kan erstattes med melkefett fett. Du kan også lage pai og fylle med bær og vispet soyafløte. Paiskall trenger ikke sukker for å fungere og du kan bruke egg og eddik for å binde sammen glutenfritt mel. Har en oppskrift her på bloggen på eplepai som er laget på den måten. Raw kaker kan sikkert også passe for sønnen din. De kan søtes med kunstig søtstoff. Igjen, her har jeg oppskrifter i frie kaker boken som du lett kan tilpasse ditt behov.

      Håper dette hjelper?

      Hilsen Anne s

    1. Det er ikke helt enkelt å lage et sukkerbrød uten egg som likner på vanlig sukkerbrød. Det blir fort noe nærmere formkake.

      Sjekk ut boka mi, Frie kaker, der skriver jeg mye om kaker uten egg. Her har jeg også oppskrifter på formkaker uten egg som kan brukes som “sukkerbrød”.

      Ellers har jeg flere oppskrifter på bloggen på sukkerbrød uten egg, men dette er nok oppskrifter som er litt mer for videre kommende bakere når alt dette er nytt for deg.

      Anne S

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

26 Shares
Tweet
Pin
Share