Porsjonskaker

Kaker som lages ferdig oppdelt i passe porsjoner

Bananmuffins

Når det ligger godt modne bananer igjen på fruktfatet får jeg kjeft for å ha kjøpt for mange bananer. Men de må man ikke kaste. Tvert i mot. Vent til de er helt brune og bløte, da kan du lage kjempegode banankaker. Overmoden banan er ekstra søte og har en kraftig bananaroma, og egner seg …

Bananmuffins Les mer »

Bringebærmuffins

  Jeg har brukt Kolibribakeriets bakebok «Kakedager» fra 2012 som inspirasjonskilde noen ganger nå. Deres muffins er typisk laget med mye melk og lite fett, og framstår likevel som luftige på grunn av den spesielle framgangsmåten der de smuldrer fettet i melet og visper egg og melk sammen før de to delene blandes til en deig. …

Bringebærmuffins Les mer »

Jubelkaker

Whoopie pies ble en kakeslager i USA i 2010. Kakene ble opprinnelig laget av Amish-koner som puttet dem i matboksene til mennene sine. Navnet kommer angivelig fra mennenes begeistrete jubelutbrudd når de oppdaget godsakene i matpausen på åkeren. I «Frie kaker» er det ikke med noen oppskrift på jubelkaker, til det er denne kakemoten for …

Jubelkaker Les mer »

Studentmuffins

Jeg har lovet studentene mine kake i morgen, og siden ingen av dem meldte om spesielle begrensninger i hva de spiste, blir det muffins med kikkerter, men denne gangen uten egg. I «Frie kaker» er det en oppskrift på muffins med kikkerter som erstatning for hvetemel. Samme deig har jeg brukt her på bloggen til å lage …

Studentmuffins Les mer »