Sukkerbrød med aquafaba I
Kan man bake glutenfritt sukkerbrød uten egg? Ja, det er mulig. Her har jeg brukt aquafaba som eggerstatning.
kikertelake
Mandelterte med sjokolademousse
Deilig, glutenfri, eggfri mandelterte med sjokolademousse. I denne kaken er aquafaba, laken til kikerter, den hemmelige, magiske ingrediensen.
Mandelmakroner med sitron
Kikertelake, også kjent som aquafaba, kan vispes til stiv marengs og brukes som utgangspunkt for blant annet mandelmakroner.
Marengs
I 2015 ble kikertelake gjenoppdaget som verdifull eggerstatning. Laken kan piskes med sukker til stivt skum, som eggehvite. Det gir mulighet for å lage veganskse marengs.