Hei igjen
Takk for tilbakemelding. Fint å høre at resultatet ble bra med alternative sukkerslag. Det er sikkert flere som er interessert å vite det.
Anne S

Hei igjen! Jeg fulgte rådene dine og laget dem med kokosblomstsukker og agavesirup. Smaken ble utrolig god! De minnet mest om kaker da de ikke fløt ut som vanlige kjeks pleier å gjøre. Neste gang skal jeg trykke dem flate før steking. Da blir de sikkert enda sprøere. Tusen takk for svar:)

Hei igjen
Da blir det nok ikke helt det samme. Konsistensen og tildels smaken bestemmes her av sirup, brunt og hvitt sukker. Ved stekingen blir sukkeret delvis karamellisert, noe som gjør kakene litt sprø, særlig i kanten.

Du vil vel uansett bruke en sukkererstatning, for å få søtsmak. Hvis sukkererstatningen er fruktose, kokosblomstsukker, honning eller liknende så er dette kjemisk sett relativt likt sukrose og sirup. Isåfall tror jeg du kan få til noe som likner. Hvis du derimot bruker stevia får du ingen drahjelp fra sukkeret, bare smak. Da vil konsistensen på dette bakverket bli ganske anderledes. Jeg vil tro du får noe som er relativt kompakt og kanskje litt seigt (har blogget om noe liknende her). Jeg tror heller ikke sukrin (erytrhol) vil fungere spesielt bra, men det kan være verdt et forsøk.

En mulighet er også å bruke dadler som søtningsmiddel. Igjen er det kjemisk sett ganske likt sukrose og sirup, men jeg er litt mer usikker på om dadler vil karamelliserei cookiesene på samme måte som rent sukker.

Så oppsummert, svaret er tja, avhengig av hva du bruker som sukkererstatning. Uansett tror jeg ikke du kan regne med å få cookies som er like sprøe i kanten som de som lages med sukker som her, men de kan jo bli gode for det :-). Og poenget mitt med bloggen er jo også å inspirere leserne til å prøve nye vrier selv for å tilpasse oppskriftene egne behov, selv om det kanskje ikke blir akkurat likt utgangspunktet.

Anne S