Hei igjen
Takk for ros! Det liker jeg. Hyggelig å høre at du liker oppskriftene. Du vil finne enda flere oppskrifter, og kanskje også mer forklarende tekst, i boken Frie kaker, som er utgangspunktet for bloggen. (Du finner link til boka på forsiden av bloggen). Der har jeg ca 130 kakeoppskrifter fri for melk/mel/egg og eller sukker, hvorav ca 85 kakeoppskrifter er uten egg. Boken kan også være en god ide som julepresang til folk som av og til baker kaker til deg.
Anne S

Jeg har eggalergi, og jeg har prøvd ut flere kaker her,

og er veldig fornøyd, lett forstålige og lese, og veldig bra resultat.

Mmmm, mye godt her.

Uff da. Ville nok ikke kastet dette selv. Jeg har ikke prøvd med alle typer eplemos og potetmospulver (hvis det er det du bruker), så det er jo en risiko for at det ikke blir helt likt hos deg som hos meg. Det kan kanskje være forskjell på hvor mye vann det er i eplemosen i forhold til vannbindende fiber, eller hvor godt potetmospulveret trekker til seg kald væske. Hvis det blir for klissete hjelper det å tilsette noe mer revne mandler, eller noe mer potetmospulver, eller begge deler. Det skal uansett ikke være så fast som en marsipanpølse dette her. Kanskje jeg skal presisere det i framgangsmåten.

Hvis du starter på nytt med samme ingredienser, ta mindre eplemos i utgangspunktet, og tilsett eventuelt litt til etter hvert, hvis du synes det blir for fast.

Håper dette hjelper.

Hilsen Anne

PS Generelt vil jeg anbefale å ikke kaste deig du synes virker mislkykket før du har gitt den en sjanse i stekeovnen. Jeg har bakt flere runder av disse (med ulike mengder sukker/melis) og med mer sukker/bløtere deig blir det fine flarn eller mandelmakroner av deigen, selv om de kanskje ikke får den kakekonsistensen du er ute etter for Sara Bernhardt kakene.

Hei igjen
Delfiafett er herdet kokosfett, så det er mulig jeg bruker begrepene om hverandre. Du kan også gjerne bruke kokosolje (Cocosa eller annen kokosolje). Den har et lavere smeltepunkt, men for å blande med sjokolade som i eksempelet her, skal det gå helt fint. Hvis du alltid erstatter Delfiafett med cocosa, kan det av og til hende at bakeresultatet blir litt løsere ved romtemperatur.
Anne S

Hei igjen
Jeg antar du mener at det er mandelbunnen og ikke kremen som renner? Vet du hva, det var en feil i denne oppskriften da jeg fant den fram igjen nylig. Jeg bakte akkurat slik jeg hadde skrevet det, og akkurat som du sier, fløt kakene utover, akkurat som mandelflarn (det er godt med mandelflarn, men her vil vi ha noe som er mest likt kransekake). Det var for mye sukker i forhold til resten. Oppskriften skal være riktig nå, håper jeg. Hvis du likevel får rennende mandelkaker, vil jeg gjerne få beskjed 🙂
Anne S