Spiller ingen rolle om innlegget er gammelt, bloggen er fortsatt aktiv den. Du kan godt bruke annet syltetøy, men ikke alt vil fungere like bra. Tenk at appelsinmarmelade inneholder diverse fiber/karbohydrater fra skallet og pektin som er i syltetøyet. Det er med på å holde luft og fett på plass i kakedeigen. Aprikossyltetøy går fint, det har jeg prøvd. Eplemos bør fungere det også, mens jeg er mer usikker på bringebær og jordbærsyltetøy. Jeg har ikke prøvd tyttebær i denne sammenhengen, men tror tyttebærsyltetøy også kan fungere.
Anne S

Hei igjen
Bloggen henger tett sammen med boken «Frie kaker» som du ser jeg referer til i hvert innlegg. Planen er å publisere varianter av oppskriftene i boken, og eventuelt nye oppskrifter fra tid til annen, og dessuten svare på spørsmål fra brukerne av boken gjennom bloggen. I boken har jeg sånn omtrent 140 oppskrifter +-, som er fri for minst en av de fire hovedinngrediensene. I tillegg har jeg diverse forslag til hva som kan gjøres for å endre oppskriftene, hvis man skulle ønske det. Et helt kapittel er oppskrifter på kaker uten sukker, det vil si at jeg ikke har brukt sukker, honning, sirup eller sukkererstatninger. Jeg diskuterer også hva sukker bidrar med i kaker, og i endel oppskrifter kan du greitt erstatte sukker med ulike sukkeralternativer hvis du ønsker det, fordi sukkeret hovedsakelig bidrar med smak. Jeg har bare tre oppskrifter der jeg har brukt gjær, hovedsakelig fordi dette er bakst som er enkelt å gjøre melk og eggfri (hvis det er behovet), og veldig vanskelig å få til hvis du baker glutenfritt. Siden boken henvender seg til folk flest (og ikke bare til de med spesielle behov) har jeg utelatt enkelte tema som uansett er dekket i spesiallitteratur. Jeg håper dette svarte på det du lurte på sånn omtrent? Du vil garantert finne mye nyttig i boken, og også få inspirasjon og trygghet til å prøve ut ting selv med de ingrediensene du ønsker å bruke og som passer din diett.
Anne S