Hei igjen
Takk for melding om inkonsistens i oppskriften. Du har helt rett. Jeg regner 0,5 g agar pr gelatinplate, og det skal være nok til å stive av 1 dl væske. Her har jeg anbefalt litt mer gelatin, for å få geleen til å bli litt fastere, altså skal 15 g 0,1 g agar være tilsvarende mengde. Nå har jeg rettet opp oppskriften. Og du har også rett i at hvis man har i for mye agar kan det bli for fast.
Lykke til.
Anne S

Men ser at du sier i beskrivelsen for troikakaken at 30g 0,1 agar blanding tilsvarer 3 plater gelatin, mens du i linken der du beskriver hvordan agarblandingen lages sier at 5g 0,1 agar blanding tilsvarer 1 plate gelatin. Er det en feil i oppskriften her? Skal jeg egentlig bruke 15 g av 0,1 agar blanding til troikakaken?

Vet av erfaring at agar blir mye stivere enn gelatin, så det virker ikke logisk for meg å ha mer av agar enn tilsvarende gelatin. Redd for at agargeleen blir for stiv! Kan du hjelpe? 🙂

Hei igjen
Du har helt rett i at Troikakake ikke er en ny oppfinnelse, det finnes mange oppskrifter på nettet av ulike varianter av denne kaken. Men min oppskrift her (som jeg har laget selv) kan lages fri for både mel, melk og egg, og eventuelt også gelatin, og kan derfor spises av de fleste.
Anne S

Hei igjen
Jeg bruker Certo som alternativ til eggehvite som er det som vanligvis brukes når man lager marsipan selv. Certo frysepulver inneholder xanthan som er et bindemiddel som kan erstatte egg. Jeg har kommentert dette helt nederst. Hvis du tåler egg kan du bruke en halv eggehvite istedet for Certo frysepulver og vann. Mine oppskrifter er alltid fri for minst en ingrediens, ofte flere, for å kunne serveres til folk med diettbegrensninger. Kan du spise alt, kan du gjerne bruke mer vanlige ingredienser (fløte, egg) som beskrevet i kommentaren helt nederst.
Anne S

Hyggelig å høre!
Anne S

Hei igjen
Nei, hva er bedre enn å lage selv..:-) Men det går helt sikkert fint med ferdigkjøpt marsipan og bringebærgele fra butikken også…:-). Jeg for min del legger vekt på å vise at man kan få til ting fra bunnen av, og det er spesielt viktig for dem som har en eller annen diettbegrensning.
Anne S