Jeg har tidligere her på bloggen latt meg inspirere av Kolibribakeriets siste bakebok “Kakedager” til å lage glutenfrie Jubelkaker (Whoopie pies). Dette er en slags blanding av muffins og cookie, […]
Jubelkaker med peanøtt Les mer »
I boken “Frie kaker” tok jeg i bruk kokte kikerter som strukturbygger i glutenfrie kaker. Her på bloggen har jeg tatt ideen videre og vist at kokte kikerter også fungerer flott som
Kikerter som kakeingrediens Les mer »
Sukker er viktig for å gi luftige kaker. Samme kakedeig laget med og uten sukker viser det helt tydelig. I tillegg til å gi søt smak, har sukker evne til å binde vann. Det gjør at det også blir “plass” til luft i kakedeigen.
I helgen hadde jeg bakekurs med kakekjemi og en av deltagerne var mest interessert i brødbaking, så det snakket vi endel om. Brød er jo strengt tatt ikke kaker, men
Whoopie pies ble en kakeslager i USA i 2010. Kakene ble opprinnelig laget av Amish-koner som puttet dem i matboksene til mennene sine. Navnet kommer angivelig fra mennenes begeistrete jubelutbrudd
Hos Wenche på God Morgen Norge på TV2, høsten 2011.
Hos Wenche høsten 2011 Les mer »
Kjempegode glutenfrie og veganske vafler laget med gulrot, kardemomme og glutenfri melblanding.
I det siste har jeg tvitret med folk om glutenfritt brød uten egg og melk. Det er vanskelig å lage. Egg kan delvis erstatte gluten, og gjør glutenfritt brød lettere
