Hei igjen
Har oppskrift på strull i boken «Frie kaker», men har ikke forsøkt dem glutenfrie. Takk for oppskrift. Jeg har satt inn vekt i parentes, siden hulmål kan være litt av hvert. Krumkaker uten sukker med sukrin tror jeg rett og slett ikke går. Grunnen til at de kan formes når de er varme, er at sukkeret har smeltet inne i bakverket. Sukrin smelter ikke/karamelliserer ikke på samme måte som sukker, derfor blir det heller ikke sprø krumkaker.
Anne S

1,25 dl laktosefri kremfløte, vispet
0,75 dl vann
4 ss (60 g) sukker
0,5 ts vaniljesukker
2 ss (15 g) potetmel
4 ss (30 g) glutenfritt mel (jeg brukte Schär Mix Pâtisserie).

La røra svelle litt for steiking. For meg ble de fine og sprø, men ikke før jeg hadde greid å rulle dem rundt en blyant.
Jeg prøvde også å lage en sukkerfri variant, med sukrin (og hvetemel istedet for glutenfritt) men den ble bare seig og trist.

Hei igjen
Hyggelig at du liker bloggen. Det viktigste for meg er at flest mulig skal få spise samme kaken. Og så er det morsomt å bruke ingredienser på nye og litt uventede måter. Hvis det i tillegg er sunnere, er det fint, men hovedfokus er det inkluderende kakefelleskapet…:-)
Anne S

Må jo ha et krumkakejern, vettu. Kan jo bake både krumkaker og avletter/jønnbrød med det 🙂
Anne S

oppskriften virker spennende å prøve ut. Hva brukte du til hjelp for å rulle kakene?

Mvh
Mahwash