Er vanskelig å forklare d med utregning. Tror jeg ville hørt med catrine om regneprogrammet. KAKEN VAR KNALLGOD 🙂 Stevia må vi regne inn påvirker blodsukkeret. Sukrin og sukrinmelis er fritt fram,men de må regnes med pga vekt. er ikke så god til dette selv fordi jeg bare har gått på diett i snart 2.mnd . Hvor får en tak i Xanthan gummi? Fun light saft bare er og blir genialt med Hilsen Elin

Hei igjen
Ja, det er nok fortsatt noe jeg ikke har forstått her. Var det for mange karbohydrater i kaken i forhold til protein slik jeg laget den? Jeg har absolutt tenkt at Funlight saft er noe å prøve ut. I ublandet form er den jo svært søt, så den må kunne brukes som søtningsmiddel i ulike sammenhenger, for eksempel i smørkrem (må blande den ut med Xanthan gummi for deretter å få den blandet inn i fettet riktignok). Jeg har mer tro på Funlight saft enn jeg har på Stevia og Sukrin, spesielt fordi det er så mye enklere å få tak i.
Anne S

Avansert regneprogram og ja det ble litt mye karbohydrater pga appelsinsaften . Jeg gjorde det slik : 0,5 dl appelsinjuice, 0,5 Gul funnlight saft og 0,5 dl vann . Funnlight saft kan vi bruke ubegrenset. Det med fettprosenten får du høre med Catrine Håvardsholm om . Det var ikke siste gang jeg laget denne kaken 🙂

Den boken ble bestilt med det samme jeg fant den:) Nå skal det bli enda mere gøy å bake !

Hei igjen
Du får tak i boken via bloggen (link direkte til forlaget), eller du kan be en bokhandel om å bestille den for deg, eller du kan kjøpe den i en nettbokhandel. Du finner enda mer informasjon om hvordan du kan bake eggfritt i boken. Bloggen bruker jeg til å utvikle enkelte ideer videre, og til å holde kontakt med lesere. Så bok og blogg utfyller hverandre. Boken er også fin fordi den retter seg like mye mot dem som inviterer sønnen din i selskap. Det er en selvfølge synes jeg at alle skal få en god kake de faktisk kan spise uten å bli syke når de er i selskap. I boken bruker jeg derfor stort sett bare helt vanlige ingredienser som alle kan få tak i, og også finne alternative anvendelser for.
Anne S

Hei igjen
Hyggelig at dere likte kaken. Det er mulig jeg har vært litt for beskjeden med angivelsen av gelatin, jeg har jo laget kaken selv med agar. Vanligvis bruker jeg en plate gelatin pr dl væske. I vanlige Panna Cotta oppskrifter er det noe mindre gelatin, delvis fordi det tapes noe væske når du koker fløten, og delvis fordi Panna Cotta skal være litt bløt. Men til kake fungerer jo ikke det så bra. Jeg skal justere oppskriften, slik at det blir 6 plater gelatin i stedet for 5. Jeg tror det vil være tilstrekkelig. Særlig hvis du faktisk småkoker fløten i 2-3 minutter slik at du reduserer væskemengden noe.

Jeg skjønner forresten ikke det der med ratioen du nevner. Jeg har forholdt meg til informasjon fra ernæringsfysiologen på Ketoteamet, og har forstått at en høy fett/(protein+karbohydrat) ratio er helt OK. Utfordringen er vel helst at det lett blir for mye karbohydrat, ikke for lite? Hvis du mener du vil ha en ratio på 3:1 av fett mot karbohydrat (?) er det lett å justere her. Bruker du sukker i stedet for sukrin i denne kaken (Det er til sammen 100 g sukrin), er du straks på en ratio 4:1, og hvis du har 50 g mer sukker i fløten eller glasuren (altså totalt 150 g sukker), har du en ratio på 3:1. (Det er lett å sette opp et excell ark for å gjøre slike beregninger).

Anne S

det var derfor jeg nevnte bringebær fordi i forhold til andre bær så blir det litt ut av det 🙂 Vi skal på Frambu i September snakkes da Elin

CA 3 karbohydrater pr. 100 gr