Kommentarer til: Gulrotbrød v2.0 https://friekaker.no/oppskrifter/oppskrift-pa-brod-og-kjeks/gulrotbrod-v2-0/ Bak supergode kaker uten melk/mel/egg/sukker Sat, 06 Jul 2019 21:25:12 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.2 Av: annesp https://friekaker.no/oppskrifter/oppskrift-pa-brod-og-kjeks/gulrotbrod-v2-0/#comment-5799 Sun, 22 Nov 2015 07:53:43 +0000 http://www.friekaker.no/?p=2876#comment-5799 Ja, lecithin kan erstattes med egg eller omvendt. Det er først og fremst i eggeplommen du finner lecithin og tilsvarende emulgerende stoffer, men det er mest praktisk å bruke hele egget når du først er i gang. Det er ikke for mye protein i et glutenfritt brød, så litt ekstra eggprotein skader ikke. Men husk bare på at den emulgerende effekten av egg kommer best fram hvis egget blir skikkelig mekanisk bearbeidet så proteinene blir godt denaturert. Blanding i blender bidrar, evt kan du vispe egget for seg i en stålbolle med stålvisp for å «knuse» det helt.
Anne S

]]> Av: Hedda https://friekaker.no/oppskrifter/oppskrift-pa-brod-og-kjeks/gulrotbrod-v2-0/#comment-5795 Sat, 21 Nov 2015 22:48:14 +0000 http://www.friekaker.no/?p=2876#comment-5795 Som svar til annesp.

Ser jo nå at det står i teksten. Men takk for raskt svar!
Lecitin kan erstattes med egg så vidt jeg forsto? ett egg, eller?

]]> Av: annesp https://friekaker.no/oppskrifter/oppskrift-pa-brod-og-kjeks/gulrotbrod-v2-0/#comment-5793 Sat, 21 Nov 2015 22:35:49 +0000 http://www.friekaker.no/?p=2876#comment-5793 Som svar til Hedda.

Hei igjen

Du kjøper lecithin på helsekosten, det blir billigst (de har på apotek også, men det er veldig dyrt i forhold). Jeg har brukt pulver. Må løses i vann før bruk.

Anne S

]]> Av: Hedda https://friekaker.no/oppskrifter/oppskrift-pa-brod-og-kjeks/gulrotbrod-v2-0/#comment-5790 Sat, 21 Nov 2015 21:27:01 +0000 http://www.friekaker.no/?p=2876#comment-5790 Hvor får man tak i lecithin? Og har du brukt flytende eller pulver?

]]>