Hei igjen
Det spørs hva du tenker på som knekkebrød.

Den moderne måten er jo å blande sammen frø, havregryn osv, tilsette vann og salt, la det svelle og så stryke det ut på en plate og tørke i ovnen.
I den sammenhengen tror jeg kakehummus kan være vel verdt et forsøk, men jeg har ikke prøvd selv.

Jeg ville ha erstattet noe eller alt vannet med kakehummus i en knekkebrødoppskrift, og gjort alt ellers likt. Blandingen vil helt sikkert tørke slik knekkebrød skal være, og sannsynligvis trenger man ikke like mye av andre bindemidler (linfrø, fiberhusk), siden ertemosen bidrar også.

Anne S

Hei igjen
Jeg regner med at ett egg tilsvarer 70 g kakehummus. Det fungerer bra for småkaker og den slags, der egg først og fremst skal fukte og binde sammen deigen. For luftige kaker, som sukkerbrød, er ikke kakehummus en brukbar eggerstatning. Men det skrev jeg vel kanskje over her også.
Nå har jeg for øvrig oppdatert innlegget, slik at svaret på spørsmålet ditt er inkludert i bloggposten.
Anne S

Kjempeflott blogg! Lurer litt på hva mengdeforhold du bruker når du bytter ut egg med kakehummus?

Hei igjen
Takk for hyggelig tilbakemelding. Hvis du ikke allerede har kikket på boken, kan det være at du også kan ha glede av «Frie kaker», her er det flere oppskrifter, også på kaker som er fri for både egg, melk og gluten. I tillegg er det et kapittel om kakekjemi, som gjør det lettere å eksperimentere selv. Boken finnes fortsatt i (nett)bokhandler og selvsagt på bibliotekene.
Anne S

Hei
Takk for tips. Kokt kikertemel fungerer som jevning, og man kan lage ertestuing av det også. Jeg er likevel ikke sikker på om det blir helt det samme som kokte moste kikerter. Men jeg kan gi det et forsøk, og se hva jeg synes. Rapport kommer etter hvert.
Anne S

Så flott!
Anne S