Bananbrød med valnøtt

Rykende fersk banankake rett fra ovnen (bakepapiret fra formen er fortsatt med...)

Rykende fersk banankake rett fra ovnen (bakepapiret fra formen er fortsatt med…)

Banankake er en amerikansk favoritt. Jeg har tidligere lyktes godt med å bake ulike varianter av banankake med kikerter. Her har jeg forsøkt «urad dal», en type linser som fåes kjøpt I innvandrerforretning, men som er nærmest ukjent hos oss. Continue reading

Pea-pai

IMG_0800-crop

Pea-pai i anledning av pi-dagen

I dag arrangerer Realfagsbiblioteket på Blindern Nerdy Science Cake-competition i anledning av Pi-dagen som er i dag. Det er jo en ufordring det er vanskelig å la gå fra seg. Jeg holder fortiden på med å utforske kikerter (chickpeas), aquafaba og peanøtter som kakeingredienser. Så da må det bli Pea-pai i anledning dagen og konkurransen. Continue reading

Sjokofrøcookies

kaker-bok

Bra vinterferietips: Bak veganske, glutenfrie cookies som «alle» kan spise og les «Immun».

I høst ble min nyeste bok «Immun. Kroppens evige kamp for å overleve» lansert på Hard Rock Café i Oslo. Til arrangementet bakte jeg en hel haug med disse cookiesene, som er en variasjon over sjokonøttcookies som tidligere er postet her på bloggen. 10 kg kakedeig gikk med til lanseringen. Continue reading

Mokkamuffins

IMG_0766

lecithihnMokkamuffins med mokkakrem

 

Friekaker-bloggen forsvant omtrent samtidig med at innspurten i skrivingen av boken «Immun» startet for fullt. Nå som bloggen er tilbake, og «Immun» frister lykken i bokhandlene, har jeg endelig overskudd til å bake litt igjen. Continue reading

Mandelterte med nougat

IMG_0761-nyNyttårsaften er den dagen i året da jeg virkelig trenger en kake uten egg og hvetemel. Min venn Morten spiser ikke egg. Sammen med min mann som ikke spiser gluten var han en sterk motivasjonsfaktor for bokprosjektet «Frie kaker«. Særlig det å bake kaker som begge to kunne spise var en utfordring som jeg nå synes jeg langt på vei klarer å løse på en bra måte. Continue reading