Knekkebrød med teff

Knekkebrød med hvit og rød teff. Rød teff gir mørkere farge på de ferdige knekkebrødene.

Sprø frøknekkebrød er enkel måte å lage glutenfritt brød på. Bare det er rikelig med frø inkludert linfrø eller loppefrø blandingen, blir det vellykket knekkebrød nærmest uansett. Continue reading

Peanøttbananbrød

Peanøttbananbrød, morsom måte å spise overmodne bananer på

Jeg så nylig en oppskrift på Instagram fra @thebakermamabanankake med bare fire ingredienser. Det attraktive for meg var ikke at det var få ingredienser, men at kaken var både glutenfri og vegansk. Dessuten inneholdt den heller ikke sukker, men var istedet søtet med overmoden banan og mørk sjokolade (ja da, det er sukker i sjokolade). Continue reading

Bringebærkokoskake

Kokoskake med lokk av rørte bringebær

For noen dager siden dukket det opp et bilde i instagram-feeden av en bringebærkokoskake. Den kombinasjonen fikk jeg lyst til å prøve. I den siste tiden har jeg forsøkt hvordan finmoste uradlinser fungerer til kakebaking. Foreløpig konklusjon er at de fungerer utmerket. Continue reading

Petits fours I

petits-fours-I

Petits fours I: Minimuffins med bringebærkrem

Franskmennene er spesialister på å lage små, fylte kaker. Petits fours. Selv om jeg er en stor kakemons trenger jeg ikke store kakestykker. Petits fours holder lenge. Bare det er mange nok av dem da… Continue reading

Moussekake med speilglasur

IMG_0914-ny

Rabramoussekake med speilglasur (liten prøvekake)

Det går mot sommer og høysesong for de store anledningene. I år skal jeg bake kake til bryllup igjen, og det er på tide å forsøke seg på Sverre Sætres speilglasur. Konditorer utvikler seg stadig, og hvis jeg forstår Sætre rett er speilglasur en ganske ny konditoroppfinnelse. Continue reading